Choritos a la Chalaca

Ingredientes:

2 latas de choritos en agua
4 a 5 limones de pica o sutil
rocoto sin venas picado en cubitos
1 taza de choclos cocidos
1/2 tomate picado en cubitos
1 cebolla morada en cubitos
cilantro picado finito
sal, pimienta

Las ventajas de usar choritos en lata son varias ya que nos evitamos la cocción de los choritos, el tener ue sacarlos de sus conchas y además ya vienen limpios.

Se coloca en un bowl los choritos colados del agua de la lata.  Se va agregando la cebolla que antes ha sido adelgazada lavándola varias veces con agua y sal, el rocoto, los choclos, el tomate y cilantro.  Se adereza con sal, pimienta y el jugo de limón... y se va balanceando el ácido con el punto de sal.

Se mezcla bien y se sirve preferentemente en conchas o cucharitas o en algún pocillo pequeño que te permita llevarte las porciones a la boca.  Créanme es una delicia...