500 gramos de mariscos variados
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de mantequilla
1/3 taza de vino blanco
1/4 taza de ají amarillo procesado
sal, pimienta blanca
200 ml de crema de leche
1/4 taza de queso parmesano
En una sartén o wok se saltean los mariscos en aceite y mantequilla. Luego se agrega la cebolla y ajos, se fríe hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el vino y esperar a que se evapore el alcohol unos minutos.
Incorporar el ají amarillo, sazonar con sal y pimienta y agregar la crema de leche.
Dejar reducir unos 10 minutos y colocar el queso parmesano. Dejar un par de minutos más y servir. Se puede poner sobre una cama de papas cocidas.
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